營養一二三 健康好簡單

「學姐，我爸最近得了糖尿病，可不可以喝精力湯呀？」護師小婕湊近我身旁問道。

她眉頭緊皺，用手推了推額頭。「可是，我爸沒喝沒事，一喝反而飆血糖！」

「我媽說她上網抓的，什麼蘋果、鳳梨、還有紅薏仁跟燕麥。」小婕扳著手指數數，「對了！還有黑芝麻，總共五種！」她立出五隻指頭的手掌，在我眼前晃了晃。

「哇，那麼多，怎麼都吃到會影響血糖的食材咧！」我搖搖頭。又是一個「精力湯亂喝症候群」的受害者。

什麼是「精力湯亂喝症候群？」（這名字是我亂掰的），先請放下滿腹的疑問，靜空您的腦袋，丟掉明星食物的包袱，也抛開仙丹炒藥的迷思，我們一同靜下心，重新進領略一個基本又重要的飲食概念—「食物六大類」。

放眼目前所有能吃的食物，都不脫離六大類的挾制，包括：「全穀根莖類—醣（澱粉）」、「豆魚肉蛋類—蛋白質」、「蔬菜類」、「水果類」以及「奶類」。有趣的是，這六大類食物，有三大類會影響血糖，另三種則否。

參透了嗎？精力湯的精華概念也溶於其中，以小婕爸爸的精力湯來說，「蘋果、鳳梨」都是會影響血糖的水果類，而「紅薏仁、燕麥」則屬於澱粉類；即使有加入屬油脂的黑芝麻，仍然無法保持平衡。

「讓食物天秤保持平衡，身體血糖自然可以穏定！」

可以調整精力湯裡的水果，將水果總量限制在八分碗，熟紅薏仁、燕麥總量為半碗至八分；額外加入白木耳或蔬菜八分碗，無糖豆漿250ml，就不會讓糖份失控！

「那不要吃會影響血糖的食物就好啦！那不是更好？」我話還沒說完，聰敏伶俐的小婕已經能反思提問了！

「醣份不是錯，過多才是罪！」很多人為減肥或控制血糖，常選擇無糖豆漿加茶葉蛋，自以為是『健康減醣』的早餐，卻不知長期下來，容易頭暈沒力，而且復胖更快！所以，精力湯重點是在於—「限量的醣份、適量的蛋白質，與多攝取蔬菜」哦！

「對了！你爸爸有驗腎功能嗎？」我忽然想起精力湯的禁忌症—「腎功能不佳」。常見的精力湯配方，多為高磷的全穀類（如燕麥、薏仁）、及高鉀的生菜水果，而腎功能不佳的人，正是最需要「低磷、限鉀」的族群。若是糖尿病合併腎功能受損的患者，務必要和營養師諮詢，才能吃能健康又養生。

「腎功能？我都沒想到！謝謝學姐，我今天晚上再來問問！」護師學妹總算放下心中的大石頭，點頭道謝後，又急忙的投入繁重的臨床工作中。

「精力湯呀！還真是害了不少糖尿病患者。我得抽空寫篇文章澄清一下。」坐回病歷桌的我，準備振筆疾書前，也在心中許下　這　小　小　的　心　願　。