營養一二三 健康好簡單

說到夏天，馬上讓人聯想起多汁甜美的西瓜！無論紅黃，在曬後的炎炎炙陽下，一口冰涼又沁新的酥爽，總是讓人欲罷不能，這種讓味蕾美味與透心的快感，也只有西瓜莫屬了！

不過，您可知道，西瓜除了好吃、好喝又好玩（？）之外，還有更多養身健體的營養素哦！首先，西瓜擁有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B群、以及礦物質鉀與鎂等，都有助緩解曬後肌膚不適、心情平穏愉快，以及順暢生理功能等好處。所以，夏日燥熱煩擾時，來塊爽口的西瓜吧！除了滿滿的甜份外，還有更多好養份與身體做伴！

西瓜的威力只有這麼一丁點？那可就大錯特錯了！這可是專業的運動員，不
可不喝的補充聖品！因為專業運動員的飲食補充重點，不外乎二項，一是「
增強比賽成績」，另一則為「減緩賽後不適」。有趣的是，一杯簡單的西瓜汁
，也許有「加速賽後的體力回復」的效果哦！

因為，西瓜中含有的特殊胺基酸—「瓜胺酸（Citrulline）」，其中的
最終產物，便是擁有擴張血管、加速傷口復原、調整免疫的—「一氧化氮」。
研究指出，運動員補充西瓜汁，無論在是恢復24小時的賽後的心跳速率
，或是緩解肌肉痠痛不適，都有良好復原的效果。

此外，西瓜所含有纖維含量低，可快速的回填運動時所流失的醣份與能
量，避免途中的肝醣耗盡。所以，下次運動時，想來點不一樣的「天然
地尚好」？喝杯西瓜汁吧！雖不影響比賽當下的成績表現，但是減緩賽
後的疲勞及肌肉痠痛，也許有意想不到的好處哦！

雖然吃西瓜好處多多，仍有不適合食用的族群，其一是糖尿病患者，因
其中纖維量少，容易讓血糖突劇竄高。所以單次食用時，宜以一份為限
，約是一碗水果的量；此外，西瓜含鉀量高，慢性腎臟病患者，應謹慎
攝取，以免造成體內鉀離子蓄積，反而造成心律不整，重者可危急生命。

雖然對於運動員的體能補充，多吃西瓜看似頗多好處，不過目前人體
研究仍未確實，仍待更多的文獻解釋說明...

但對於室外運動者，仍有助於曬後的皮膚修復，「喝杯西瓜汁吧！」
讓你在運動後擁有不同的收穫哦！

參考資料：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17467236

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17352962

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12672916

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25517106

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23862566