「學妹，問你一個問題！我一運動完，就泡了一大杯的高蛋白來喝！肌肉怎麼只多了一點點？」我抬起頭，忽然被一道光芒閃到眼角。原來耀眼眩目的來源，是擁有精實身材、韓系風格的帥氣學長。他如同走台步地靠近護理站，再彷彿有意無意地，用結實的臂膀，優雅不失時尚地將筆電輕放在桌上，以一個45度側身，展示襯衫下微微隆起的二頭肌，順便送上一抹陽光般微笑。看來，學長今日應該打算用高價的顏值，當成營養諮詢的看診費。
「以一個市售80元便當計算，你一天吃幾個？」我好奇問道。
「嗯～我一天吃二餐吧！常常忙到沒時間吃東西，有時一餐便當就解決了！」這是實話，只要有看過學長精實略瘦的身材就知道。他常因為「省錢」、「沒空」等名義，卻直接把正餐落掉。看來，他唯一會如數家珍的食材，大概只有健身後的那杯高蛋白奶昔吧！
「學長，你知道健康養肌肉的大前提是什麼嗎？」我嘆了一口氣。若是健身者連三餐都不規律，熱量都不足以維持身體所需，喝下再昂貴的高蛋白粉，也只會統統拿去當成能量消耗，卻不會養到自已鍾愛的二頭肌。
飲食究竟要怎麼搭配健身最有效？答案是，「先把三餐顧好最重要！」
某企業吳姓大老闆，在各媒體廣發椰子油的好處，椰子油已從「明日之星」，亮麗一個move轉身，成為聲勢沖天的「當紅炸子雞」。網傳椰子油可以「減肥」、「減脂」，最重要的還能「抗痴呆」！究竟，椰子油是21世紀以來，最迷人的養生商品，還是又一個名過其實的包裝神化，就讓我們用人體臨床研究，用中性的立場，輕解羅裳說分明。
廣告指出，多食用椰子油，可以降低體重，甚至連血脂一併收拾！除此之外，甚至還能解決「21世紀不治之症—老年痴呆症」！哇，是有沒有那麼厲害？首先，根據中國的隨機人體研究，每日額外補充椰子油，和額外一般油脂相比，90日後約可降低2公斤體重。注意哦！這個實驗設計，是比較「額外」補充椰子油與一般油脂的體重改變，而不是吃椰子油就會減重。
菲律賓也不偟多讓，發現椰子油的確有降低血脂的效果。聽好哦！不過，若是細看這二個研究，尤其關於血脂的部份，就會發現其中有趣之處，無論是好血脂，或是壞血脂，統統一起「up and down」。只要回頭花一點時間，重新審視「飽合脂肪酸」的特性，就會發現答案並不難，「飽合脂肪酸」不止會使壞血脂（LＤL）上升，好血脂（HDL）其實也會輕微增加，簡而言之，就是「整體血脂一併上升」。
至於近來最夯的「預防失智」呢，是否臨床研究能夠一鑑真偽？倒是要先回頭看看，逆轉退化的根本機轉—「生酮飲食」，一種利用高油脂，以及中鏈三酸甘油酯（以下簡稱MCT），來緩解兒童癲癇的特殊療法。
利用營養素特殊比例（MCT油佔總熱量之60％、蛋白質佔總熱量之10％、醣類佔總熱量之18％、除MCT油之外的其他油脂佔12％），改變腦部代謝，進而緩解病況。除此之外，像是神經膠質瘤、肌萎縮性脊髓側索硬化症等疾病，使用生酮飲食也有一定的治療效果。
根據台灣疾管局資料顯示，民國105年1月始，本土病例已達362例，與去年相較是去年同期的2.5倍。在溫室效應影響下，來不及的夏日好眠，疫情倒是把人嚇得膽顫心驚。
雖說登革熱雖是蚊害，不過無遠弗界的營養專業，對於防疫作戰也不偟多讓，甚至還寫出一篇研究！於已進入疫情高峰期的台灣，讓營養也能盡一分棉薄心力。是什麼營養素，不止好吃，更有如此的神奇功效呢？大家準備眉頭一皺，讓我們繼續看下去。
防疫飲食一、維生素D：
為何維生素D有助於登革熱的治療呢？原因在於「增加免疫力」！研究指出，維生素D有助於體內免疫細胞的分化，所以，除了蚊疫外，像是感冒或是病毒感染等問題，多曬太陽好處多多。
不過，按照如此說來，現今台南、高雄等地區，應該是最少登革熱的地方呀！怎麼疫情會如此嚴重呢？別忘了！「預防勝於治療」，目前雖有小規模文獻證明，卻不能忽視「環境清掃」這最基礎的問題！所以，清除積水，整理環境，才是預防病媒害的上上之道！
說到夏天，馬上讓人聯想起多汁甜美的西瓜！無論紅黃，在曬後的炎炎炙陽下，一口冰涼又沁新的酥爽，總是讓人欲罷不能，這種讓味蕾美味與透心的快感，也只有西瓜莫屬了！
不過，您可知道，西瓜除了好吃、好喝又好玩（？）之外，還有更多養身健體的營養素哦！首先，西瓜擁有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B群、以及礦物質鉀與鎂等，都有助緩解曬後肌膚不適、心情平穏愉快，以及順暢生理功能等好處。所以，夏日燥熱煩擾時，來塊爽口的西瓜吧！除了滿滿的甜份外，還有更多好養份與身體做伴！
西瓜的威力只有這麼一丁點？那可就大錯特錯了！這可是專業的運動員，不
可不喝的補充聖品！因為專業運動員的飲食補充重點，不外乎二項，一是「
增強比賽成績」，另一則為「減緩賽後不適」。有趣的是，一杯簡單的西瓜汁
男人們，別以為性功能障礙，還是40歲以上，更年期之後的專利！非也非也，根據現今流行病學報告，即使是年輕男性，仍然易有勃起困難（不舉）的狀況發生。究竟是發生什麼事，讓難抬頭的苦處，也染指到稚幼的小鮮肉呢？
答案竟不是塑化劑，也不是摻偽油，竟是和我們息息相關的—「肥胖」。研究指出，無論是少壯的大學生，或是已近半百的男性，只要有肥胖的情形，就更容易有早洩、不舉等狀況發生。除此之外，抽箊、久坐、糖尿病併發症、神經損傷、腎臟病等，都容易伴有不舉的問題。
雖然像是疾病導致的性功能損傷，是個難以挽救的問題；不過，肥胖導致的性功能障礙，只要用以下幾個方法，就可以讓男人重新找到「抬頭」的機會！
方法一、多蔬適果（地中海飲食）
「女人心，海底針呀！」學弟在閒聊時，嘆了一口氣，做出這個無奈的結論。
「你在說什麼呀？」從旁經過的學姐，看見學弟一臉頹喪，好奇的問了一句。
「我女友真的很奇怪，脾氣說來就來。像是我昨天騎車不小心，害她撞到我的背，結果一直喊胸部很痛。怪了，平常都沒事，就昨天大失控，在大馬路上狂罵，還發了一整晚的脾氣！」
學姐思索了一會兒，敲敲腦袋若有所思，抬頭問道：「你…女友是不是生理期快來了？」
他一愣，才忽然想起什麼似的，伸出指頭扳呀扳，點點頭說，「疑！好像是吔！妳怎麼知道？」
「你也太誇張了吧！」一見她的模樣，我不禁失聲大喊。
朋友A頭上頂著大大遮陽帽，配上超大隻太陽眼鏡，另加一件包臉加包頸的誇張口罩，更別說快到肩膀的黑色手套，若不是認得她的身材體型，還以為那裡跑來的銀行搶匪。
「吼，沒辦法呀！我一曬就黑，只好這樣包緊緊的騎車囉！」一聲長嘆，言語中有著藏不住的無奈。
「不然這樣好了！今天，我們先享受微風的美好；然後，答應妳，我找找有沒有一些關於防曬飲食的文獻，如何？」
究竟有什麼食物或營養素可以幫助防曬健膚呢？以下五類食物，讓你吃愈吃愈美肌哦！
台產鳳梨世界聞名，其香甜帶點微酸的口感，無論是生吃、甜點、入菜，各種料理皆能讓人齒頰留香，流連忘返。
要說起鳳梨的好處，最廣為人知的，便是「酵素」這最優異的營養素了！但是，除了神格化的酵素外，究竟還有什麼研究證明，好吃鳳梨真正的功效呢？接著，就讓我們繼續看下去。
1. 研究指出，和香蕉、橘子相較，鳳梨能在體內產生更多的「褪黑激素」，而褪黑激素的功效，可調節生理時鐘，進而達到助「好眠安神」的效果。所以，睡不好嗎？吃碗鳳梨吧！讓你和輾轉難眠說bye-bye！！！
2. 腹脹沒胃口嗎？來碗鳳梨吧！研究發現，鳳梨中所含的鳳梨蛋白酶，對於高血糖引起的胃部不適，幽門螺蜁桿菌造成的消化變慢，減重手術後造成的胃部不適，甚至是一般的胃脹不適，都有不錯的輔助緩解效果哦！
3. 雖然吃鳳梨的好處多多，不過還是需注意其含醣量，一般而言，無論任何水果，總量皆以男性四碗八分、女性三碗八分為限，水果過量攝取，容易造成血糖飆高，三酸甘油酯上升，控制份量，才是養生王道。
炎炎夏日來到，省不了去海灘跑趴，除了穿上比基尼，大秀苦練已久的好身材，更多的是帥哥猛男看不完！尤其夜晚將至，路邊無止盡的美食佳餚，無論是BBQ、比薩、各式海產、滷味，還有香蕉煎餅，填滿都市人空虛的味蕾。尤其是各種音樂趴、海灘趴、露天趴，完全都是放鬆玩樂的享受天堂。
不過，愛美的女性們要注意了！等到假期結束後，回家照鏡子時，是否發現，細細一看，皮膚似乎多長了一些斑，而且擦了許多美白產品，依然「白不回來」！有的人可能以為，是不是防曬乳用的不夠多？還是遮陽工夫不夠徹底？其實，惡魔藏在細節中，罪魁竟是玩樂的助興劑—「酒精」。
研究指出，有飲酒的人，再加上日曬，會比沒有喝酒的人，更容易長斑和曬傷的問題。不過，為何酒精會造成這樣的問題，目前人體機轉仍不清楚，有臆測可能的原因，是酒精攝入後，造成的人體更多的氧化代謝壓力，進而影響皮膚的修復能力。
有沒有事後補救的辦法？有的，吃點富含抗氧化的好食物吧！像是胡蘿蔔素，如胡蘿蔔、地瓜、深綠色蔬菜等，都有助於曬後的皮膚修復。不過請記得，預防勝於治療，減少酒精攝取，才是美白王道。
所以，各位怕黑的水水們，下次跑豔陽海灘趴時，儘量少喝點酒，除了減少宿醉的不適外，還可以避免醜醜的斑點形成，更能省下雷射除斑，和塗塗抺抺的時間與費用哦！
夏天到了，皮膚出油的季節也到了！您是否變得更容易脫妝，花在購買吸油面紙的預算也翻倍？若是詢問美容師，為何皮膚容易乾燥又出油，大多都會得到一個答案：「皮膚缺水」，接著，便是更多的瓶瓶罐罐等你掏錢購買。
仔細想想，若是平時明明喝了很多水，怎麼還會發生「皮膚缺水」的問題？抑或，其實皮膚缺的不是水，而是更重要的身體元素？平日又要怎麼飲食補充與保養呢？就讓我們繼續看下去。
其實，膚質不佳，不只是皮膚「缺水」，更是攸關體內的「抗氧化」能力！研究指出，乾性皮膚的人，體內過氧化氫酶（catalase，一種體內的強效抗氧化酶）相對較少；而促氧化酶（malondialdehydes；丙二醛，一種氧化傷害酶）的含量較高。
那麼，不同的臉部皮膚問題，是否反應出一些平日裡的不良生活習慣？「正確答案」！舉例來說，若是過重、肥胖或是體內脂肪較多，通常膚質較油；而飽合脂肪攝取較多的人（像是蛋糕、甜食、餅乾等），則容易造成乾性膚質；而攝取較多亞麻油酸的人（必須脂肪酸），皮膚的狀況比較好。除此之外，其他研究指出，多攝取維生素A的食物，如胡蘿蔔、蕃茄、西瓜等食材，有助於改善皮膚狀況，如青春症或粉刺等問題。
除此之外，「吃巧克力」對於青春痘有沒有影響？結果竟是—「沒有影響」。那麼，為何許多人吃巧克力後，還真有狂冒痘痘的問題？原因其實不在巧克力本身，而是額外的食品添加物，包括帶來香濃風味的「反式脂肪」，以及讓你想要吃更多的「精緻醣」。多份研究指出，若攝取較多的精製糖，尤其是高昇糖指數的食物（如含糖飲料、麵包等），比較容易長粉刺及痘痘。所以，想讓膚質更好，避免痘痘或粉刺等問題嗎？記得，戒除手邊的含醣飲料，及各種麵包甜點，就是預防兼治療的第一步。
門外，陳家夫婦從診間外就吵不停！
「脂肪肝？早知道就不嫁給你了啦！事業是有做多大？學人家什麼脂肪肝！」陳太太即使壓低音量，仍嗅到話語中的肅殺之氣。
「我同事Jacky，這次檢查也是脂肪肝呀！很多人都有，幹嘛那麼生氣？」他一副滿臉委屈，囁囁嚅嚅的回話。
「閉嘴啦！叫你減肥你不減，你看你看，胖到得脂肪肝了吼！到時候肝硬化，看你怎麼辦？」她嘆了一口氣。嘴上罵歸罵，其實心底是擔心老公身體狀況。
研究指出，台灣平均每三人，就有一位罹患脂肪肝。脂肪肝，又稱「肝包油」，就是原本應該精實的肝組織，反而許多脂肪充斥其中，造成肝臟發炎；長期下來，易有肝炎，甚至進展成肝硬化的風險。
「有試過早晚鞋子差二號的感覺嗎？」社區護理師婷婷緩緩的嘆了一口氣。
「現在都只能坐辦公室，不太能往外跑，幸好主管很體諒，否則應該會在車上暈倒！」懷孕七個月後，因為雙腳嚴重水腫，不得以只能穿涼鞋來上班，更別說出去社區跑任務了！
「你沒試著穿彈性襪嗎？」還沒結婚的護理師學妹，拉起黑色西裝褲的褲管，指了指自已深膚色的褲襪問道。
「唉，之前早上穿，晚上根本脫不下來！差點連皮都剝了一層！」想起老公一同奮戰脫襪的場景，先生擔心的臉龐和無助的眼神，實在心裡發痠。
「營養師，你有什麼小撇步嗎？幫幫我吧！不然白天沒精神，晚上睡不好，真的很困擾。」她右手伸到腳踝，調整一下鞋帶，也看見浮腫所造成凹陷的壓痕。
